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![[微課程]均衡飲食-全榖雜糧健康吃](https://elearning.taipei/mpage/assets/upload/course_images/2023TR10017.png)
[微課程]均衡飲食-全榖雜糧健康吃
近年來，因為飲食的多樣性，國人取得食物容易而忽略健康均衡飲食。依據「106年-109年國民營養健康狀況變遷調查」國人在攝取六大類食物未達均衡飲食，缺乏維生素、礦物質，且常因攝取加工肉類和高脂肪食物，造成膳食纖維攝取量不足，而膳食纖維來源為全穀雜糧類；主要是促進大腸中好菌生長並有助於體重控；為鼓勵大家可透過觀看此影片認識全穀及未精製雜糧如何健康吃，以達到每日均衡飲食，天天好穀Day！
臺北市教育局學校餐飲衛生督導人員講習-4校園健康飲食教育執行力-臺北市政府教育局提供
本課程旨在強化校園營養師與餐飲管理人員對於「校園健康飲食」的執行力。內容涵蓋實務核心：第一，透過營養訪視指標，深入解析午餐供應品質管理:第二，推動校園健康飲食教育，結合在午餐食材跨學科教案設計，提升學生的營養素養。透過系統化的實務分享，協助台北市餐飲督導人員在校園現場能有效串聯行政管理與教學推廣，建立全方位的校園健康飲食防線。
臺北市教育局學校餐飲衛生督導人員講習-3教育部輔導訪視 注意事項與錯誤樣態分析-臺北市政府教育局提供
本課程以「教育部輔導訪視注意事項與錯誤樣態分析」為主軸，透過實際案例分享，協助學校供膳人員深入了解食品安全與衛生管理相關規範，並掌握校園食品販售及供膳作業之重點要求。 課程內容結合現場常見缺失案例與實務操作經驗，強調從情境中學習，提升廚工人員對食品衛生安全的認知與判斷能力，並加深正確作業流程之記憶。 期望藉由本課程，協助學員將所學知識有效運用於日常供膳工作中，落實自主管理，降低食安風險，共同打造安全、健康且令人安心的校園飲食環境。
臺北市教育局學校餐飲衛生督導人員講習-2食品衛生與安全(含食品中毒防治)-臺北市政府教育局提供
飲食是國人每日生活的重點，也是校園師生重要的衛生安全一環，透過認識食品風險及基本的生物性、物理性及化學性危害的控管，進一步藉由食安法及食品良好衛生規範準則的架構及稽查內容，落實知與行的合一，從常見病媒及食品中毒議題著手，減少事件的發生進而注重健康飲食與永續安全。
臺北市教育局學校餐飲衛生督導人員講習-1食農教育推廣與分享-臺北市政府教育局提供
食物往往串起一家人的共同回憶，也因此健康飲食具有相當的重要性。本課程從社會學、民族學、歷史學、地理學、哲學、營養學、教育學與文化學等不同取向，探討人與食物的關係。並舉日本、美國、臺灣為例，探討不同國家對於推動食農教育，加強人、食物與土地的連結關係的作法，進而分析本土的「食農教育ABC模式」。最後提出學校推展食農教育的策略，分析食農教育可以發展的相關議題，並舉實例加以對應與說明。
[連結e等公務園]轉型正義基本概念
你知道什麼是轉型正義嗎？你知道228事件不單純只是族群衝突事件嗎？透過本次課程，將會與各位介紹什麼是轉型正義，並以國際經驗作為借鑑，了解轉型正義精神及其案例。
[連結e等公務園]性別視角下的白色恐怖與轉型正義
本課將透過性別角度認識白色恐怖女性受難者的歷史，打開不同的歷史觀景窗，進而思考轉型正義下「女性做為行動主體」，必須關注的幾個向度及其行動意義；再者也能透過性別角度，進一步思考該如何修正轉型正義的關懷面向與執行路徑。
[連結e等公務園]復權與賦權：臺灣原住民族轉型正義的主流化
你知道國家為何要向原住民族道歉？從全球原住民族歷史切入，引導學員通盤認識原住民族歷史正義與轉型正義，進而理解原住民族特殊權利屬性，充分認知當前我國原住民族人權相關議題，據以充實並培養原住民族人權政策之評估與規劃能力。